簡単でおいしい人気のレシピを紹介

dai-docoro☆ベジタ【自家製ケチャップのオムライス】作り方・レシピ

dai-docoro☆ベジタ

TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年5月1日放送)
レシピ考案:ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん

簡単・おいしい・栄養満点レシピをご紹介。
旬の食材を使った、ミシュランシェフのおすすめの一品です。

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自家製ケチャップのオムライス・材料(2人分)

  • (自家製ケチャップ)

    トマト:750g

    (A)

    たまねぎ:75g
    にんにく:1/2片
    砂糖:大さじ3
    こしょう:少々
    塩:小さじ1.5
    お酢:大さじ4.5
  • (チキンライス)

    鶏もも肉:100g
    にんじん:30g
    たまねぎ:50g

    バター:10g

    温かいごはん:240g

    自家製ケチャップ:お好みで
    塩こしょう:お好みで
  • (薄焼き卵) 2枚分

    卵:4個
    バター:20g

自家製ケチャップのオムライス・作り方

(自家製ケチャップを作る)
①鍋に湯を沸かし、ヘタを取ったトマトを入れて10秒ほどゆでる。トマトを氷水につけて皮をむく。

②ミキサーに適当な大きさに切ったトマト、(A)の材料を入れる。なめらかになるまで撹拌する。

③鍋に移して弱火にかけ、量が半分程度になるまで煮つめる。ケチャップの完成。

(チキンライスを作る) 2人分
④鶏もも肉は食べやすく切り、にんじん、たまねぎはみじん切りにする。

⑤フライパンにバターを溶かして炒め、火が通ってきたらごはんを加えて炒め合わせる。

⑥自家製ケチャップを加えてサッと炒め、塩こしょうで味をととのえる。

(卵を焼いて仕上げる) 1人分ずつ作る
⑦フライパンにバターを溶かし、よく溶いた卵2個で薄焼き卵を作る。

⑧キッチンペーパーの上に卵を広げ、チキンライス(半量)をのせる。

⑨ペーパーを使って卵でごはんを包み、オムライス型に整える。

⑩お皿に盛りつけて、自家製ケチャップをたっぷりかけたら完成です!

ポイント

自家製ケチャップでオムライス!
チキンライスにも加えます。
よりトマトを感じられておいしいです。

トマトの皮をむく!
サッとゆでると、簡単に皮がむけます。

トマトはじっくり煮つめる!
コク、うま味が凝縮されます。

トマトと鶏肉は良い組み合わせ!
ビタミンCとたんぱく質で美肌効果が期待できます。

オムレツの形作りはキッチンペーパーを使う!
簡単に形をととえられます。

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まとめ

手づくりトマトケチャップで作るオムライス!
おいしさも格段にアップです。

しっかり煮詰めたトマト、とってもおいしいケチャップになりました。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね!

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