NHK「まる得マガジン」
(2022年4月14日放送)
レシピ：料理研究家 岡根谷実里さん
世界のたまご料理(8) メレンゲ菓子
サクサクのメレンゲケーキ。フルーツたっぷりで仕上げます。
パブロバ・材料(2～3人分)
- 卵白：3個分
グラニュー糖：110g - バニラエッセンス：数滴
お酢：小さじ1
コーンスターチ：小さじ2 - (トッピング)
ホイップクリーム：お好みで
お好きなフルーツ：お好きな量
パブロバ・作り方(調理20分、焼き時間：90分)
①卵白をボウルに入れハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖を少しずつ加えながら角が立つまで混ぜる。
②バニラエッセンス、お酢、コーンスターチを混ぜ合わせる。
③オーブンペーパーの上に丸いケーキ型に成形する。フチを高くして、真ん中をくぼませるようにする。
④120℃に予熱したオーブンで90分間じっくり焼く。
⑤しっかり粗熱が取り、くぼみにホイップクリームをのせる。
⑥お好みのフルーツをトッピングして完成です。
ポイント
■メレンゲはしっかり泡立てる
■泡立ててから砂糖を加える
少しずつ加えて、そのたびに泡立てます。
■生地の真ん中をくぼませる
クリーム、フルーツをたっぷりのせて仕上げます。
まとめ
表面サクサク、中はふわふわ！
軽いくちどけが最高のケーキ。
好きなフルーツをトッピングして楽しめますね。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
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