テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「まる得マガジン」
(2022年4月7日放送)
レシピ：料理研究家 岡根谷実里さん
世界のたまご料理(4)卵炒め
ゆで卵を炒めた中華料理。
ごはんがすすむ一品です。
チンチェンタン・材料(2人分)
- 固ゆで卵：3個(固ゆで)
片栗粉：大さじ1
サラダ油：大さじ2～ - サラダ油：大さじ1
にんにく：1片
しょうが：1片
赤唐辛子：1～2 - にんにくの芽：4本
- (砂糖じょうゆ)
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ1
チンチェンタン・作り方(調理時間：約15分)
①にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は斜め切り、ニンニクの芽は小口切りにする。
②ゆで卵は殻をむき、4等分の輪切りにする。片栗粉をまんべんなくまぶす。
③フライパンに多めの油を熱し、卵の両面をカリカリに揚げ焼きする。
④焼けたらお皿に取り出す。砂糖じょうゆを混ぜておく。
⑤フライパンをきれいにして新しい油を入れる。にんにく、しょうが、唐辛子を炒める。
⑥香りが立ってきたら、にんにくの芽を加えて中火で2～3分炒める。
⑦揚げ焼きした卵、④砂糖じょうゆを加えて全体を絡め、水気がなくなるまで炒める。
⑧お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
ゆで卵は揚げ焼きにする！
片栗粉をまぶして揚げ焼きするとカリカリに。
調味料もよく絡みます。
作ってみた感想
カリッと揚がった卵に甘辛のタレ。
濃い味ですごくおいしい。ごはんすすみます。
唐辛子を控えれば、お子さんも大好きな味ですね。
にんにくの芽の風味も最高でした。
ぜひ作ってみてくださいね。
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