テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「まる得マガジン」
(2022年4月7日放送)
レシピ：料理研究家 岡根谷実里さん
世界のたまご料理(4)卵炒め
ゆで卵を炒めた中華料理。
ごはんがすすむ一品です。
チンチェンタン・材料(2人分)
- ゆで卵(固ゆで)：3個
片栗粉：大さじ1 - にんにくの芽：4本
- サラダ油
- にんにく：1片
しょうが：1片
赤唐辛子：1～2 - 砂糖：大さじ1
- しょうゆ：大さじ2
チンチェンタン・作り方
①にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は斜め切り、ニンニクの芽は小口切りにする。
②ゆで卵は殻をむき、4等分の輪切りにする。片栗粉をまんべんなくまぶす。
③フライパンに多めの油(大さじ2程度)を熱し、卵の両面をカリカリに揚げ焼きする。
④焼けたらお皿に取り出す。砂糖としょうゆを混ぜておく。
⑤フライパンをきれいにして新しい油(大さじ1)を入れる。にんにく、しょうが、唐辛子を炒める。
⑥香りが立ってきたら、にんにくの芽を加えて中火で2～3分炒める。
⑦揚げ焼きした卵、砂糖じょうゆを加えて全体を絡め、水気がなくなるまで炒める。
⑧お皿に盛りつけて完成です。
【広告】世界のたまご料理 （NHKまる得マガジン） [ 岡根谷 実里 ]ポイント
■ゆで卵は揚げ焼きにする
■片栗粉をまぶすとカリカリに揚がる
調味料もよく絡みます。
作ってみた感想
カリッと揚がった卵に甘辛のタレ。
しっかり味つけなのでごはんもすすみます。
唐辛子を控えれば、お子さんも大好きな味です。
にんにくの芽の風味も最高ですよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。