【作ってみた】中国の卵料理【金銭蛋チンチェンタン】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

NHK「まる得マガジン」
(2022年4月7日放送)
レシピ：料理研究家岡根谷実里さん
世界のたまご料理(4)卵炒め

ゆで卵を炒めた中華料理。

ごはんがすすむ一品です。

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チンチェンタン・材料(2人分)

①にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は斜め切り、ニンニクの芽は小口切りにする。

②ゆで卵は殻をむき、4等分の輪切りにする。片栗粉をまんべんなくまぶす。

③フライパンに多めの油を熱し、卵の両面をカリカリに揚げ焼きする。

④焼けたらお皿に取り出す。砂糖じょうゆを混ぜておく。

⑤フライパンをきれいにして新しい油を入れる。にんにく、しょうが、唐辛子を炒める。

⑥香りが立ってきたら、にんにくの芽を加えて中火で2～3分炒める。

⑦揚げ焼きした卵、④砂糖じょうゆを加えて全体を絡め、水気がなくなるまで炒める。

⑧お皿に盛りつけて完成です。

ゆで卵は揚げ焼きにする！
片栗粉をまぶして揚げ焼きするとカリカリに。
調味料もよく絡みます。

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カリッと揚がった卵に甘辛のタレ。
濃い味ですごくおいしい。ごはんすすみます。

唐辛子を控えれば、お子さんも大好きな味ですね。

にんにくの芽の風味も最高でした。

ぜひ作ってみてくださいね。

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